Cucina

La penisola Iberica custodisce un'antica tradizione culinaria mediterranea. Molte le ricette basate sui prodotti tipici iberici che si differenziano da zona a zona della penisola. Le ricette spagnole riflettono gli stessi sapori mediterranei della cucina italiana, comprese le tapas, gli antipasti da condividere e, ovviamente, la paella. Impariamo di più non solo sul cibo spagnolo, ma anche su quello portoghese e di gibilterrese.

Da un lato c'è l'Oceano Atlantico, dall'altro un entroterra pianeggiante. Gli ingredienti base della cucina portoghese ruotano attorno a queste due risorse naturali, le acque dell'Atlantico e la costa con pescato fresco, raccolti e ampi pascoli. Mentre i piatti a base di pesce sono popolari, è disponibile anche la carne, tra cui manzo, maiale o pollo. Come nella cucina spagnola (si pensi alla paella valenciana), non è raro trovare carne e pesce nello stesso piatto, e ovviamente verdure, fagioli e riso, un piatto spesso utilizzato con ingredienti estesi, il tutto innaffiato con abbondante olio d'oliva. Quindi il cibo portoghese è vario, colorato, molto gustoso (sappiate che l'aglio non manca mai) e decisamente abbondante. Come si vede quando si parla di piatti tipici della cucina di Lisbona, aspettatevi porzioni generose e "sensazioni di pancia".