Posts Taggati come ‘Tapas’
L’universo delle Tapas nella cucina spagnola
Non c’è niente di cui stupirsi se si dice che il piatto nazionale spagnolo sono gli Stuzzichini. Meglio noti come Tapas, sono il vanto e la gloria della cucina iberica. È un po’ arduo orientarsi nel vasto mondo delle tapas, perché a primo impatto sembra che si possa chiamare così qualunque piatto possa essere servito in piccole porzioni. Invece sulle tapas si fonda buona parte della gastronomia della regione. La Spagna si trova unita senza barriere autonomiste o indipendentiste solo davanti alla tortillas de patatas, una, ma buona davvero, frittatona di patate. In lungo e in largo per tutta la penisola, le tapas accompagnano le soste al bar insieme ad una birra. In questi giorni Madrid ha ospitato Madrid Fusión, salone della cucina dove chef Continua a leggere… »
da Laura
Mangiare bene a Barcellona: la paella di marisco dal Re del gambero
Per mangiare una buona paella non è indispensabile andare a Valencia, la patria di questo piatto che subito fa venire in mente la cucina spagnola. A Barcellona, tra i diversi ristoranti per buone forchette, è possibile trovare il posto giusto dove gustare una buona paella, a buon prezzo. Nella Barceloneta, tra gli imbarcaderi e i chiringuitos della spiaggia si trova “El Rey de la Gamba 2”, il re del gambero, letteralmente. Il due del nome deriva dai buoni affari che nel tempo hanno permesso di aprire con lo stesso nome altri due locali nei paraggi, che adesso sono affidati in franchising. Il ristorante di pesce offre una ricca varietà di cucina marinara, riso e aperitivi tipici, le tapas. Il menù offre, insieme alla paella di Continua a leggere… »
da Laura
I chiringuitos: ecco le icone dell’estate spagnola
I chiringuitos più che dei semplici chioschi sulla spiaggia, sono l’immagine mentale che ogni spagnolo associa all’idea di estate. Al centro di aspre polemiche all’inizio di questa estate, i chiringuitos si sono salvati in extremis da chi ne minacciava la chiusura. Questi localini sulla spiaggia, piccoli ristoranti per lo più, hanno le loro specificità e non mancano le recensioni online con le classifiche dei migliori angoli dove fare pausa dopo gli estenuanti bagni di sole. Un intramontabile mito dell’uomo è quello di scappare e mollarsi tutto alle spalle, alla volta dell’isola tropicale al comando di un chioschetto sotto la palma. Sarà per questo che il popolo spagnolo è tanto affezionato alle sue piccole oasi sulla sabbia. Continua a leggere… »
da Laura
